13/06/2024

Fabada Saludable sin chorizo y sin grasa

🍅 INGREDIENTES (por persona) / podéis poner las verduras que más os gusten:

-Fabada (unos 60g peso en seco/ persona)

-1 tomate mediano/ persona.

-1 diente de ajo/ persona.

-1 cebolla/ persona.

-1 hoja de laurel, sal yodada, azafrán, mix de pimienta, aceite de oliva virgen extra.

⬇️PROCEDIMIENTO (ver vídeo abajo): ⬇️

1º Ponemos la fabada a remojo en agua fría/templada durante 8-12h. Pasado ese tiempo tiramos el agua y las lavamos.

2º Ponemos todos los ingredientes en la olla que vamos a utilizar: fabada, cebolla, tomates, dientes de ajo, hojas de laurel, agua que cubra toda la verdura, un chorrito de aceite de oliva, unas enebras de azafrán y sal.

3º Lo ponemos a fuego máximo hasta que hierva. Una vez que ha empezado a hervir lo ponemos en el fuego pequeño a lo mínimo y lo dejamos hacerse de 3-4 horas, cuanta más lenta su cocción, más sabor tendrá. También hay que tener en cuenta la olla que utilicemos, hay ollas que tardan más o menos en cocer.

4º Pasado una horita y media, sacamos las cebollas, los tomates y un puñado de fabada (para que nos coja consistencia el caldo) y lo trituramos bien. Luego lo volvemos a añadir a la olla y lo dejamos hacerse a fuego mínimo tapado.

5º Lo vamos probando de sal y lo vamos moviendo cada 20 minutos aproximadamente. Cuando la fabada esté hecha la podéis retirar del fuego.

Listo ✅

-Cualquier duda de las cantidades que tenéis que poner (dependiendo de las personas para las que cocinéis) o si tenéis alguna sugerencia para que cocine algo en especial, dejádmelo en comentarios ⬇️⬇️

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Vídeo en mi canal de Youtube explicando la receta paso a paso:

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