20/02/2024

Paella integral de pollo

INGREDIENTES (3 personas):

-1 pimiento rojo.

-2 tomates.

-300 g de arroz integral (90-100 g por persona aproximadamente).

-Caldo de verduras o agua: yo le he añadido agua con restos del tomate triturado.

-700 g de pollo del terreno troceado, unos 200-250 g por persona (hay que socarrar las plumas de las alas con fuego y lavarlas)

-50g Garbanzos (aprox) puestos a remojo durante 8-12h.

-Perejil, azafrán, sal yodada, aceite de oliva virgen extra.

⬇️PROCEDIMIENTO (ver vídeo abajo): ⬇️

-Cortamos el pimiento y el perejil.

-Freímos el pimiento y el pollo. Cuando esté frito el pimiento lo sacamos del fuego y lo guardamos para añadir después.

-Añadimos los garbanzos y los freímos con la carne.

-A los 5 minutos añadimos el tomate triturado/rallado y cuando esté frito añadimos el caldo de verdura o agua y dejamos hervir hasta que estén los garbanzos blandos (aproximadamente 60 minutos).

-Echamos sal yodada y azafrán.

-Añadimos el arroz (previamente lavado ya que contiene arsénico y hay que retirarlo) y lo distribuímos bien.

-Por último, echamos el pimiento y el perejil bien cortado.

-Lo vamos probando de sal para corregir.

-Ahora jugamos con el fuego y con taparlo o no. Cuando se está consumiendo el caldo, si aún está duro el arroz lo tapamos y lo ponemos a fuego mínimo, si por el contrario está casi hecho y aún tiene caldo no lo tapamos y lo dejamos a fuego normal. ¡¡Listo!!

Cualquier duda de las cantidades que tenéis que poner (dependiendo de las personas para las que cocinéis) o si tenéis alguna sugerencia para que cocine algo en especial, dejádmelo en comentarios ⬇️⬇️

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Vídeo en mi canal de Youtube explicando la receta paso a paso:

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