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INGREDIENTES:
-1 pimiento rojo.
-1 tomate.
-240 g de arroz integral (80 g por persona aproximadamente).
-2 dientes de ajo.
-Caldo de pescado o agua: yo lo he hecho friendo e hirviendo la cabeza y espina de un rape/rodaballo.
-10 Almejas/chirlas y 6 galeras/gamba roja.
-1 rodaja de atún troceada y huesos de atún para darle sabor.
-1 sepia grande.
-Perejil, azafrán, pimentón dulce, sal yodada, aceite de oliva virgen extra.
⬇️PROCEDIMIENTO (ver vídeo abajo): ⬇️
-Cortamos el pimiento y ajo.
-Freímos el pimiento y cuando esté casi frito añadimos el ajo troceado, el atún y la sepia. Una vez frito el pimiento lo retiramos y lo guardamos en un plato para añadirlo después.
-Añadimos el tomate triturado/rallado y cuando este frito añadimos el caldo de pescado o agua y dejamos hervir aproximadamente 20 minutos.
-Echamos sal yodada, una pizca de pimentón dulce y azafrán.
-Añadimos el arroz, las galeras, el pimiento y el perejil bien cortado.
-Lo vamos probando de sal para corregir.
-Ahora jugamos con el fuego y con taparlo o no. Cuando se está consumiendo el caldo, si aún está duro el arroz lo tapamos y lo ponemos a fuego mínimo, si por el contrario está casi hecho y aún tiene caldo no lo tapamos y lo dejamos a fuego normal. ¡¡Listo!!
Cualquier duda de las cantidades que tenéis que poner (dependiendo de las personas para las que cocinéis) o si tenéis alguna sugerencia para que cocine algo en especial, dejádmelo en comentarios ⬇️⬇️
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Vídeo en mi canal de Youtube explicando la receta paso a paso:
