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INGREDIENTES (3 personas):
-260 g de alubias blancas.
– 2 dientes de ajo.
– 1 calabacín y medio.
-1 pimiento.
– 1 berenjena.
– 2 cebollas.
– 2 tomates.
-Sal yodada, pimentón dulce, aceite de oliva.
PROCEDIMIENTO:
-Poner a remojo las alubias (8h-12h). Después, cocerlas en una olla con agua y laurel (1h y media aproximadamente).
– Poner aceite en una sartén y freír la verdura en este orden: 1º dientes de ajo; 2º cebolla; 3º Pimiento; 4º Calabacín y berenjena.
-Cuando esté casi frito añadir pimentón dulce, una pizca de sal yodada, las alubias y el tomate triturado.
-Tapar e ir removiendo hasta que se consuma el agua del tomate y listo 😉
Cualquier duda de las cantidades que tenéis que poner (dependiendo de las personas para las que cocinéis) o si tenéis alguna sugerencia para que cocine algo en especial, dejádmelo en comentarios ⬇️⬇️
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Vídeo en mi canal de Youtube explicando la receta paso a paso:
Super interesante el articulo!!!