14/06/2024

Potaje de garbanzos

INGREDIENTES (4 personas):

-Garbanzos (unos 60g peso en seco/ persona)

-1 pimiento rojo.

-3 tomates.

-1/5 de calabaza.

-1 boniato.

-2 cebollas.

-2 hojas de laurel, sal yodada, pimentón dulce, mix de pimienta, aceite de oliva virgen extra.

PROCEDIMIENTO:

1ºHay que cocer los garbanzos. Os dejo el link de cómo hay que hacerlo (también podéis utilizar de bote ya hechos, pero el sabor va a ser peor) :

-Primero lava las verduras y hortalizas, pélalas y lávalas de nuevo. Luego corta en trocitos pequeños la cebolla y el pimiento y en dados la calabaza y el boniato.


– 2º Pon el aceite en una cacerola u olla a fuego medio-bajo, cuando esté caliente añade la cebolla.

-Pasados 2 minutos añade el pimiento. Ponle un poquito de sal y remuévelo de vez en cuando, que se hagan bien. Pasados unos 10 minutos añadimos la calabaza, el boniato, mix de pimienta y un poquito más de sal.

-Ahora añadimos el tomate triturado/rallado y un poco de pimentón dulce. Removemos bien y subimos el fuego.

-Añadimos los garbanzos con un poquito del caldo de cocción de garbanzos.

-Cuando lleve unos 3-4 minutos sofriéndose el tomate añadimos agua o caldo de verduras/cocción de los garbanzos.Tiene que cubrir muy bien todos los ingredientes. Añade 2 hojas de laurel.


-Cuando empiece a hervir bájalo a fuego lento-medio y deja que se cueza hasta que la calabaza, el boniato estén hechos. Si ves que te quedas sin caldo añade un poco más de agua.

-Añade también sal al gusto (pruébalo primero no sea que te pases de sal).

-Listo ✅

-Cualquier duda de las cantidades que tenéis que poner (dependiendo de las personas para las que cocinéis) o si tenéis alguna sugerencia para que cocine algo en especial, dejádmelo en comentarios ⬇️⬇️

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Vídeo en mi canal de Youtube explicando la receta paso a paso:

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