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INGREDIENTES (4 personas):
-Garbanzos (unos 60g peso en seco/ persona)
-1 pimiento rojo.
-3 tomates.
-1/5 de calabaza.
-1 boniato.
-2 cebollas.
-2 hojas de laurel, sal yodada, pimentón dulce, mix de pimienta, aceite de oliva virgen extra.
PROCEDIMIENTO:
1ºHay que cocer los garbanzos. Os dejo el link de cómo hay que hacerlo (también podéis utilizar de bote ya hechos, pero el sabor va a ser peor) :
-Primero lava las verduras y hortalizas, pélalas y lávalas de nuevo. Luego corta en trocitos pequeños la cebolla y el pimiento y en dados la calabaza y el boniato.
– 2º Pon el aceite en una cacerola u olla a fuego medio-bajo, cuando esté caliente añade la cebolla.
-Pasados 2 minutos añade el pimiento. Ponle un poquito de sal y remuévelo de vez en cuando, que se hagan bien. Pasados unos 10 minutos añadimos la calabaza, el boniato, mix de pimienta y un poquito más de sal.
-Ahora añadimos el tomate triturado/rallado y un poco de pimentón dulce. Removemos bien y subimos el fuego.
-Añadimos los garbanzos con un poquito del caldo de cocción de garbanzos.
-Cuando lleve unos 3-4 minutos sofriéndose el tomate añadimos agua o caldo de verduras/cocción de los garbanzos.Tiene que cubrir muy bien todos los ingredientes. Añade 2 hojas de laurel.
-Cuando empiece a hervir bájalo a fuego lento-medio y deja que se cueza hasta que la calabaza, el boniato estén hechos. Si ves que te quedas sin caldo añade un poco más de agua.
-Añade también sal al gusto (pruébalo primero no sea que te pases de sal).
-Listo ✅
-Cualquier duda de las cantidades que tenéis que poner (dependiendo de las personas para las que cocinéis) o si tenéis alguna sugerencia para que cocine algo en especial, dejádmelo en comentarios ⬇️⬇️
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Vídeo en mi canal de Youtube explicando la receta paso a paso:
