26/02/2024

Ensalada de col lombarda

INGREDIENTES:

-1 col lombarda = col morada= repollo morado.

-2 granadas medianas.

-4 cebolletas medianas.

-Vinagre, Aceite de Oliva Virgen Extra, mix de pimienta, sal yodada.

PROCEDIMIENTO:

-Prepara la lombarda retirando las hojas exteriores, sobre todo si están dañadas, y cortándola en cuartos. Retirar la parte más gruesa y dura del tallo y proceder a cortarla en juliana antes de lavarla. Para lavarla ponerla en un bol con agua e ir escurriéndola y cambiándole el agua, (ver vídeo).

– Cortar la cebolla en juliana fina o picar en piezas pequeñas.

-Abre la granada y extrae los granos.

-Añade en el recipiente para servir la ensalada por capas los ingredientes: 1º un poco de col, granada, cebolla, vinagre, aceite y sal, mezclar y otra capa de col, granada, cebolla, vinagre, aceite, sal, mix de pimienta y mezclar…así sucesivamente para que coja la col bien el sabor.

-Se puede dejar reposar o comerla de inmediato. Cuanto más tiempo la dejéis en reposo e ir removiéndola cada 2×3 más sabor y tierna estará. (Si incluso la dejáis un día entero en el frigo mejor)

-Cualquier duda de las cantidades que tenéis que poner (dependiendo de las personas para las que cocinéis) o si tenéis alguna sugerencia para que cocine algo en especial, dejádmelo en comentarios ⬇️⬇️

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Vídeo en mi canal de Youtube explicando la receta paso a paso:

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